Rode snijbiet met uien en aalbesseningrediënten

Rode snijbiet met uien en aalbessen

• 2 bosjes rode snijbiet (ongeveer 2 pond)
• 1 eetl. olijfolie.
• 3 plakjes spek.
• 1 middelgrote ui.
• 4 teentjes knoflook.
• snufje rode pepervlokken.
• gedroogde bessen.
• zout.