Paddestoel en snijbiet Risotto ingrediënten

Risotto met champignons en snijbiet

• 1 qt. kippen- (of groentebouillon), zelfgemaakt of in de winkel gekocht.
• 4 eetl. extra vierge olijfolie, verdeeld.
• 1 kleine gele ui, fijngehakt.
• 1 1/2 c. arborio rijst.
• droge witte wijn.
• 1 bosje regenboogsnijbiet.
• koosjer zout.
• 2 teentjes knoflook, gehakt.